お店について

About

焙煎機からカウンターまで、5歩です。

奥の小さな焙煎機で、週に3回、1回5kgずつ焙煎しています。焙煎してすぐより、ガスが抜けて味が落ち着く三日目がいちばんおいしいので、店で淹れるのはその頃の豆です。

浅煎りは果物のような酸味、深煎りはビターチョコのような苦み。迷ったら「今日はどんな気分か」を聞かせてください。少しずつ試飲してから選べます。